Esempio · date, luogo e alcuni piatti sono ancora da decidere
Ristorante pop-up · solo 3 giorni

Koinè

Coltiviamo talenti, serviamo emozioni.

Cucina italiana, africana e asiatica, preparata da una brigata unica.

Giorno 1data in arrivo
Giorno 2data in arrivo
Giorno 3data in arrivo
Il progetto

Benvenuti da Koinè

Benvenuti nel nostro ristorante, un luogo dove la buona cucina non ha confini e l'inclusione è la nostra ricetta segreta.

Dietro ad ogni piatto c'è il lavoro affiatato di una brigata unica, composta da persone con storie, culture e abilità differenti. Crediamo fermamente che la diversità sia una ricchezza e che la passione per il cibo sia un linguaggio universale capace di abbattere ogni barriera.

Qui non serviamo solo piatti: raccontiamo storie di integrazione, condivisione e valore. Sedetevi, rilassatevi e preparatevi a vivere un viaggio culinario che fa bene al palato e al cuore.

“Voglio dare ai ragazzi la possibilità di farsi valere e dimostrare che valgono più di ogni altra cosa. I pregiudizi sono inutili.”La fondatrice del progetto

Per tre giorni cucina, sala e accoglienza saranno affidate ai ragazzi della comunità e ai ragazzi con disabilità, accompagnati da chi li segue ogni giorno.

La cucina

Tre culture in un solo menù

Il menù è in preparazione. L'antipasto è già deciso, il resto sta prendendo forma.

Italia

Pasta fatta a mano, verdure di stagione, olio buono e le ricette delle nonne.

Africa

Spezie, legumi, riso e stufati lenti da condividere in mezzo al tavolo.

Asia

Ravioli al vapore, salse agrodolci, zenzero e cotture veloci.

Nel menù

L'antipasto

Un piatto unico da condividere, con sei assaggi che fanno già il giro delle tre culture.

ItaliaAfricaAsia
  • Caponata
  • Frittata di ricotta
  • Olive in salamoia
  • Platano fritto
  • Peperoni fritti
  • Polpette in agrodolce
Idee in cucina

Sapori dal Gambia

Alcuni piatti tipici della cucina gambiana che potrebbero entrare nel menù.

Piatto nazionaleDomodastufato cremoso alle arachidi con carne o verdure, servito con riso bianco
Riso in un'unica pentolaBenachinriso cotto in un brodo speziato con pomodoro, verdure e pesce o carne
Cipolle e limoneYassapollo o pesce marinato al limone, con tante cipolle stufate
ZuppaSuperkanjastufato di gombo (okra) e pesce all'olio di palma, con riso
Street foodAkarafrittelle di fagioli dall'occhio, croccanti fuori e morbide dentro
Da bereWonjobevanda rossa all'ibisco, servita ben fresca
Idee in cucina

Altre proposte

Ravioli al vapore ricotta e spinacila sfoglia asiatica, il ripieno italiano
Tiramisù al tè matchail dolce italiano più famoso, in versione giapponese

Il menù completo sarà pubblicato qui prima dell'apertura.

Il programma

Tre giorni da non perdere

1

La serata di apertura

Presentiamo il progetto e i ragazzi, poi si cena tutti insieme.

2

Pranzo e cena

La giornata piena: due servizi per far assaggiare tutto il menù.

3

La festa di chiusura

Ultimo pranzo, i ringraziamenti e una foto di gruppo con chi è passato.

Partecipa

Come puoi aiutare

Vieni a mangiare

Il modo più semplice per sostenere i ragazzi è sedersi a tavola. I posti saranno limitati.

Condividi

Manda questa pagina ad amici, famiglia e colleghi. Più persone arrivano, più il progetto cresce.

Dai una mano

Cerchiamo volontari per allestire il locale, cucinare e accogliere gli ospiti.

Sostieni il progetto

Negozi, aziende e produttori locali possono offrire ingredienti, materiali o un contributo.

Informazioni

Dove e quando

Stiamo ancora scegliendo il luogo e le date. Seguici per saperlo per primo.

LuogoIn arrivo
Date3 giorni, in arrivo
Instagram@koineristorante